Solidaridad, producción sostenible y consumo responsable se dieron cita en Donostia

El domingo, 17 de noviembre, se celebró en Donostia el Brunch Café Solidario para promover el consumo de productos de proximidad, y de aquellos producidos de manera social y ambientalmente sostenible. La iniciativa se enmarca en el proyecto “Del cafetal a la taza: por un consumo consciente y responsable” que impulsan conjuntamente Deusto Business School y ALBOAN. El evento ha contado con la colaboración de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa y de representantes de proyectos comunitarios caficultores de México y Colombia -concretamente del grupo cooperativo chiapaneco Yomol A´Tel, y del centro de Innovación Agroecológica y Ambiental Villa Loyola y de la Fundación Suyusama de Nariño-, y con la financiación del Ayuntamiento de Donostia-San Sebastián, Donostia Kultura y la Fundación Kutxa.

Según explicó Libe Narbarte, técnica de Educación de ALBOAN, “las causas de la actual crisis climática tienen que ver en buena parte con nuestro actual modelo de producción y consumo globalizado. Nuestro planeta grita por un modelo de producción y consumo más sostenible y responsable. Y para ello es necesaria  la implicación de los diferentes estamentos de nuestra sociedad. Existen ya otros modelos de producción y consumo alternativos como el comercio justo, el consumo de productos de Km 0 o de proximidad, y la agroecología. Con esta iniciativa hemos querido agrupar a diferentes entidades para que nos ayuden a dar a conocer e impulsar esas alternativas tan necesarias.”

En total se sirvieron 50 brunchs en el antiguo Mercado del barrio del Antiguo, y en los establecimientos Tximistarri (Andrestegi, 4) y Etna (Andrestegi, 8), también del Antiguo, que con su generosidad y profesionalidad contribuyeron al éxito de la jornada.

Tras una breve bienvenida, se presentó a las personas participantes el evento, las entidades organizadoras, y el menú que iban a degustar seguidamente. Se trataba de un completo menú compuesto por productos de KM0, agroecológicos y/o de Comercio Justo: zumo de naranja valenciana; pan y bizcocho de la donostiarra “The loaf”,  yogur de Larreta Esnekiak de Orendain y queso Aldaba Zahar de Tolosa; Yuca chips distribuidas por Oxfam, y frutos secos bañados en chocolate de Pakta Mintalay. Y todo ello acompañado del excelente café Capeltic que produce el grupo cooperativo Yomol A’tel de Chiapas, México.

Precisamente durante el transcurso del Brunch, Cristina Méndez, subdirectora de Yomol A´tel, y José Aguilar SJ, proveniente del proyecto Villa Loyola y de la Fundación Suyusama de Nariño, Colombia, pudieron compartir con las personas asistentes sus respectivas experiencias  de economía social y solidaria. También se trató sobre el comercio justo, y sobre la importancia de un consumo responsable.

En definitiva, una excelente jornada en la que se dieron a conocer alternativas de producción y de consumo responsable en un ambiente inmejorable, y con una gran aceptación y participación por parte de establecimientos hosteleros y ciudadanía de Donosti.